Kollageenia käytetään laajalti elintarvikelisäaineena lihatuotteissa, maitotuotteissa, makeisissa ja leivonnaisissa.

KollageeniSitä käytetään laajalti elintarvikelisäaineena lihatuotteissa, maitotuotteissa, makeisissa ja leivonnaisissa.

Lihatuotteissa kollageeni on hyvä lihanparannusaine.Se tekee lihatuotteista tuoreempia ja mureampia, ja sitä käytetään usein lihatuotteissa, kuten kinkussa, makkarassa ja säilykkeissä.

Kollageenia voidaan käyttää laajasti maitotuotteissa, kuten tuoreessa maidossa, jogurtissa, maitojuomissa ja maitojauheessa.Kollageeni ei voi ainoastaan ​​lisätä maitotuotteiden proteiiniravinteita, vaan myös parantaa maitotuotteiden makua tehden niistä pehmeämpiä ja tuoksuisempia.Tällä hetkellä lisättyä kollageenia sisältävät maitotuotteet ovat kuluttajien suosimia ja kehuja markkinoilla.

Karamellileivonnaisissa kollageenia voidaan käyttää lisäaineena parantamaan leivonnaisten vaahtoamis- ja emulgointiominaisuuksia, parantamaan tuotteen saantoa sekä tekemään tuotteen sisäisestä rakenteesta herkän, pehmeän ja joustavan, ja maku on kostea ja virkistävä.

Kollageeni luuston terveydelle, vaikutus luun tiheyteen ja lujuuteen, vaikutus nivelten lujuuteen, kipuun ja turvotukseen

Ihmiskeho sisältää osteoklasteja ja osteoblasteja.Kun osteoklastipitoisuus on korkea, se estää luun resorptiota.Osteoblastit edistävät solujen lisääntymistä, indusoivat kollageenisynteesiä ja ylläpitävät solunulkoisia mekanismeja.Kollageenipeptidit helpottavat osteoblastogeneesiä.Luusto koostuu pääasiassa mineraalimatriisista ja orgaanisesta matriisista, joista kollageenin osuus on 85-90 % orgaanisesta matriisista, joten riittävä kollageenipeptidien saantimme edistää luuston terveyttä.Koska luun korjausaika on suhteellisen pitkä, kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kollageenipeptidien annostus nousee 10 grammaan päivässä ja kulutussykli on 12-24 viikkoa, mikä on hyödyllistä luiden ja nivelten terveydelle.

Proteiini on tunnettu ravintoaine urheiluravinnossa, ja kollageenipeptidit ovat tehokkaita proteiineja urheiluravintoon, helposti sulavia ja imeytyviä ja niillä on ainutlaatuinen aminohappokoostumus.Lihasten toiminta riippuu energiantuotannosta, ja kollageenipeptidit edistävät lihasten supistumista ja urheilullista suorituskykyä ainutlaatuisen aminohapposekoituksen avulla.Kreatiini koostuu glysiinistä, arginiinista ja metioniinista, jotka auttavat lihaksia supistumaan korkean intensiteetin harjoittelun aikana.Verrattuna olemassa olevissa urheiluravintotuotteissa käytettyyn enemmän heraproteiiniin, kollageenipeptidit voivat tarjota korkeita glysiinin ja arginiinin pitoisuuksia, mikä edistää kreatiinin muodostumista.