head_bg1

Mikä on kasvispeptidi

Kasvispeptidi on kasviproteiinien entsymaattisella hydrolyysillä saatujen polypeptidien seos, ja se koostuu pääasiassa pienistä 2-6 aminohaposta koostuvista peptideistä ja sisältää myös pienen määrän makromolekyylisiä peptidejä, vapaita aminohappoja, sokereita ja epäorgaanisia suoloja. .Ainesosat, molekyylimassa alle 800 daltonia.
 
Proteiinipitoisuus on noin 85 % ja sen aminohappokoostumus on sama kuin kasviproteiinin.Välttämättömien aminohappojen tasapaino on hyvä ja sisältö runsas.
 
Kasvipeptideillä on korkea ruoansulatus- ja imeytymisnopeus, ne antavat nopeaa energiaa, alentavat kolesterolia, alentavat verenpainetta ja edistävät rasva-aineenvaihduntaa.Niillä on hyvät prosessointiominaisuudet, kuten proteiinien denaturoitumattomuus, happosaostumattomuus, lämmön koaguloitumattomuus, vesiliukoisuus ja hyvä juoksevuus.Se on erinomainen terveysruokamateriaali.

Hernepeptidin ominaisuudet ja sovellukset:
1. Vedenpidätys ja öljyn imeytyminen, käytetään lihatuotteissa, kuten kinkkumakkarassa erinomaisena lisäaineena;
2. Vaahtoamista ja vaahdonkestävyyttä voidaan lisätä osittain leivonnaisiin munien sijasta;
3. Emulgoivaa ja emulgoivaa stabiilisuutta voidaan käyttää emulgaattorina erilaisille elintarvikkeille;se voi nopeasti emulgoida rasvaa, ja valmistettu makkara on erittäin herkullinen ja sillä on korkea ravintoarvo;
4. Hernepeptidejä voidaan käyttää keksissä tuoksun ja proteiinin parantamiseksi;niitä voidaan käyttää myös nuudelituotteissa parantamaan nuudeleiden ravintoarvoa, vahvuutta ja gluteenia sekä parantamaan ruoan ulkonäköä ja makua.
5. Juomien osalta sillä on vahva stabiilisuus ja hyvä liukoisuus.Laaja käyttöalue, täysin liukeneva pH-arvon 3-11 välillä, ei isoelektristä pistettä.
6. USA:n FDA pitää herneitä puhtaimpana ja ilman GMO-riskiä.
 
Hernepeptidin käyttö ihmiskehoon:
Se sisältää 8 ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa, ja suhde on lähellä FAO/WHO:n suosittelemaa tilaa.Hernepeptidiaminohapot ovat ravitsemuksellisesti tasapainotettuja, helposti ihmiskehoon imeytyviä, niillä on korkea biologinen teho ja niillä on erikoisvaikutuksia ja erinomaisia ​​toiminnallisia ominaisuuksia.Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa ja terveystuotteissa.

 

 

 


Postitusaika: 5.12.2022

Lähetä viestisi meille:

Kirjoita viestisi tähän ja lähetä se meille