Ammattimainen kiinalainen naudanlihagelatiini - elintarvikelaatuinen gelatiini – Yasin
Ammattimainen kiinalainen naudanlihagelatiini - elintarvikelaatuinen gelatiini – Yasinin tiedot:
Hakemus
Makeiset
Makeiset valmistetaan tyypillisesti sokerista, maissisiirapista ja vedestä. Tähän pohjaan lisätään maku-, väri- ja koostumusta muokkaavia aineita.Gelatiinikäytetään laajalti makeisissa, koska se vaahtoaa, geeliytyy tai jähmettyy palaksi, joka liukenee hitaasti tai sulaa suussa.
Makeiset, kuten nallekarkit, sisältävät suhteellisen suuren prosenttiosuuden gelatiineja. Nämä karkit liukenevat hitaammin, mikä pidentää karkin nautintoa ja tasoittaa makua.
Gelatiinikäytetään kermavaahdotetuissa makeisissa, kuten vaahtokarkeissa, joissa se alentaa siirapin pintajännitystä, vakauttaa vaahtoa lisäämällä viskositeettia, kovettaa vaahtoa gelatiinin avulla ja estää sokerin kiteytymisen.
Vaahdotetuissa makeisissa käytetään 2–7 %:n pitoisuutena halutusta koostumuksesta riippuen. Purukumivaahdoissa käytetään noin 7 % 200–275 Bloom -gelatiinia. Vaahtokarkkien valmistajat käyttävät yleensä 2,5 % 250 Bloom Type A -gelatiinia.
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) | |
| Makeiset | |||||
| Liivatekumit |
| 180–260 | A/B | matala-korkea | 6–10 % |
| Viinikummit (gelatiini + tärkkelys) |
| 100–180 | A/B | matala-keskitaso | 2–6 % |
| Pureskeltavat makeiset (hedelmäpureskelut, toffeet) |
| 100–150 | A/B | keskikorkea | 0,5–3 % |
| Vaahtokarkkeja (kerrostettu tai pursotettu) |
| 200–260 | A/B | keskikorkea | 2–5 % |
| Nougat |
| 100–150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1,5 % |
| Lakritsi |
| 120–220 | A/B | matala-keskitaso | 3–8 % |
| Pinnoite (purukumi – dražeet) |
| 120–150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1 % |
Maitotuotteet ja jälkiruoat
Liivatejälkiruokien historia juontaa juurensa vuoteen 1845, jolloin Yhdysvalloissa myönnettiin patentti "kannettavalle liivatteelle" jälkiruokien valmistukseen. Liivatejälkiruoat ovat edelleen suosittuja: nykyiset gelatiinijälkiruokien markkinat Yhdysvalloissa ylittävät 100 miljoonaa puntaa vuodessa.
Nykypäivän kuluttajat ovat huolissaan kalorien saannista. Tavalliset liivatejälkiruoat ovat helppoja valmistaa, miellyttävän makuisia, ravitsevia, saatavilla useissa eri mauissa ja sisältävät vain 80 kaloria puolen kupin annosta kohden. Sokeroimattomissa versioissa on vain kahdeksan kaloria annosta kohden.
Puskurisuoloja käytetään ylläpitämään oikeaa pH-arvoa maun ja hyytymisominaisuuksien kannalta. Historiallisesti pieni määrä suolaa lisättiin maunvahventeena.
Liivatejälkiruokia voidaan valmistaa joko A- tai B-tyypin liivatteella, jonka Bloom-luku on 175–275. Mitä korkeampi Bloom-luku, sitä vähemmän liivatteita tarvitaan oikean jähmettymisen saavuttamiseksi (esim. 275 Bloom -liivate vaatii noin 1,3 % livetiiniä, kun taas 175 Bloom -liivate tarvitsee 2,0 % tasaisen jähmettymisen saavuttamiseksi). Sakkaroosin lisäksi voidaan käyttää myös muita makeutusaineita.
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) | ||
| Maitotuotteet ja jälkiruoat | ||||||
| Gelatiinijälkiruoka |
| 180–260 | A/B | keskikorkea | 1,5–3 % | |
| Jogurtti |
| 200–250 | A/B | keskikorkea | 0,2–1 % | |
| Hiilihapotetut jälkiruoat (mousse-tyypit) |
| 180–240 | A/B | keskikorkea | 0,3–2 % | |
| Vanukkaat ja kermat |
| 200–240 | A/B | keskikorkea | 0,2–2 % | |
| Pehmeä ja sulatettu juusto |
| 180–240 | A/B | keskikorkea | 0,1–0,3 % | |
| Jäätelöt |
| 120–160 | A/B | matala-keskitaso | 0,2–1,0 % | |
| Kuorrutteet |
| 220–280 | A/B | keskikorkea | 0,5–1,0 % | |
Liha ja kala
Gelatiinia käytetään lihahyytelöiden, juuston, kastikkeen, kananrullien, lasitettujen ja säilykekinkkujen sekä kaikenlaisten hyytelöllyötyjen lihavalmisteiden hyytelöintiin. Gelatiinin tehtävänä on imeä lihanesteitä ja antaa muotoa ja rakennetta tuotteille, jotka muuten hajoaisivat. Normaali käyttömäärä vaihtelee 1–5 %:n välillä lihan tyypistä, liemen määrästä, gelatiinista ja lopputuotteen halutusta koostumuksesta riippuen.
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) | ||
| Liha ja kala | ||||||
| Kinkut |
| 200–250 | A/B | keskikokoinen | QS | |
| Lihahyytelö |
| 150–280 | A/B | keskikorkea | 3,5–18 % | |
| Säilykeliha |
| 250–280 | A/B | keskikorkea | 1,5–3 % | |
| Suolaliha |
| 250–280 | A/B | keskikorkea | 1,5–3 % | |
| Piirakat (pateet) |
| 180–250 | A/B | keskikorkea | 1,3–3 % | |
| Pakastettu kypsennetty liha |
| 200–240 | B | keskikorkea | 0,5–3 % | |
Viinin ja mehun kirkastus
Toimimalla koagulanttina gelatiinia voidaan käyttää epäpuhtauksien saostamiseen viinin, oluen, siiderin ja mehujen valmistuksessa. Sen etuna on rajoittamaton säilyvyysaika kuivassa muodossa, helppo käsittely, nopea valmistus ja loistava kirkastuminen.
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) | ||||||||
| Viinin ja mehun kirkastus | ||||||||||||
| 80–120 | A/B | matala-keskitaso | 5–15 g/hl | ||||||||
Tekniset tiedot
| Elintarvikelaatuinen gelatiini | ||
| Fysikaaliset ja kemialliset aineet | ||
| Hyytelön vahvuus | Kukinta | 140-300Bloom |
| Viskositeetti (6,67 % 60 °C:ssa) | mpa.s | 2,5–4,0 |
| Viskositeetin jakautuminen | % | ≤10,0 |
| Kosteus | % | ≤14,0 |
| Läpinäkyvyys | mm | ≥450 |
| Läpäisykyky 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Tuhka | % | ≤2,0 |
| Rikkidioksidi | mg/kg | ≤30 |
| Vetyperoksidi | mg/kg | ≤10 |
| Veteen liukenematon | % | ≤0,2 |
| Raskas mielenterveys | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseeni | mg/kg | ≤1,0 |
| Kromi | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobien tuotteet | ||
| Bakteerien kokonaismäärä | Pesioyksikköä/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatiivinen | |
Vuokaavio
Paketti
Pääasiassa 25 kg/säkki.
1. Yksi polyeteenipussi sisäpuolella, kaksi kudottua pussia ulkopuolella.
2. Yksi polyeteenipussi sisäpuolella, Kraft-pussi ulkopuolella.
3. Asiakkaan vaatimuksen mukaan.
Latauskyky:
1. lavalla: 12 metriä 20 jalan kontille, 24 metriä 40 jalan kontille
2. ilman lavaa: 8-15Mesh Gelatiini: 17Mts
Yli 20Mesh-gelatiini: 20 Mts
Säilytys
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa ja tuuletetussa tilassa.
Säilytä GMP-puhtaassa tilassa, jossa suhteellinen kosteus on 45–65 % ja lämpötila 10–20 °C. Säädä varastotilan lämpötilaa ja kosteutta kohtuullisesti säätämällä ilmanvaihtoa, jäähdytystä ja kosteudenpoistoa.
Tuotteen yksityiskohdat kuvat:
Aiheeseen liittyvä tuoteopas:
Etujamme ovat alhaiset kustannukset, dynaaminen tulotiimi, erikoistunut laadunvalvonta, vankat tehtaat ja ensiluokkaiset palvelut ammattimaiselle kiinalaiselle naudanlihagelatiinille - elintarvikelaatuinen gelatiini – Yasin. Tuotetta toimitetaan kaikkialle maailmaan, kuten Chicagoon, Zimbabween ja Jordaniaan. Vaatimalla korkealaatuista tuotantolinjan hallintaa ja asiakasohjausta olemme päättäneet tarjota asiakkaillemme kokemusta sekä alkuperäisestä ostosta että myöhemmin toimittamisesta. Säilyttäen vallitsevat hyvät suhteet asiakkaisiimme, uudistamme edelleen tuoteluetteloitamme jatkuvasti vastataksemme uusiin tarpeisiin ja pysyäksemme Ahmedabadin alan uusimpien trendien mukaisina. Olemme valmiita kohtaamaan haasteet ja tekemään muutoksen hyödyntääksemme kaikki kansainvälisen kaupan mahdollisuudet.
Kirjoittanut Maxine Virosta - 18.8.2017 klo 11.04 Tehdaslaitteet ovat alan edistyksellisiä ja tuote on hienoa ammattitaitoa, lisäksi hinta on erittäin halpa, vastinetta rahalle!
Kirjoittanut Hazel Jamaikalta - 12.7.2018 klo 12.19 
