Kollageenia käytetään laajalti lisäaineena lihatuotteissa, maitotuotteissa, leivonnaisissa ja makeisissa.

Kollageenia käytetään laajalti lisäaineena lihatuotteissa, maitotuotteissa, leivonnaisissa ja makeisissa.

Lihavalmisteissa kollageeni on hyvä lihanparannusaine. Se tekee lihavalmisteista tuoreempia ja mureampia, ja sitä käytetään usein lihavalmisteissa, kuten kinkussa, makkarassa ja säilykkeissä.

Kollageenia voidaan käyttää laajalti maitotuotteissa, kuten tuoremaidossa, jogurtissa, maitojuomissa ja maitojauheessa. Kollageeni ei ainoastaan ​​lisää maitotuotteiden proteiinipitoisuutta, vaan myös parantaa maitotuotteiden makua, tehden niistä pehmeämpiä ja tuoksuvampia. Tällä hetkellä markkinoilla kuluttajat suosivat ja ylistävät maitotuotteita, joihin on lisätty kollageenia.

Karkkileivonnaisissa kollageenia voidaan käyttää lisäaineena parantamaan leivonnaisten vaahtoamis- ja emulgointiominaisuuksia, parantamaan tuotteen saantoa ja tekemään tuotteen sisäisestä rakenteesta herkän, pehmeän ja joustavan, ja maku on kostea ja virkistävä.

Kollageeni luuston terveydelle, vaikutus luun tiheyteen ja lujuuteen, vaikutus nivelten lujuuteen, kipuun ja turvotukseen.

Ihmiskehossa on osteoklasteja ja osteoblasteja. Kun osteoklastien määrä on korkea, se estää luun imeytymistä. Osteoblastit edistävät solujen lisääntymistä, indusoivat kollageenisynteesiä ja ylläpitävät solunulkoisia mekanismeja. Kollageenipeptidit helpottavat osteoblastogeneesiä. Luu koostuu pääasiassa mineraalimatriisista ja orgaanisesta matriisista, joista kollageeni muodostaa 85–90 %, joten riittävä kollageenipeptidien saanti edistää luuston terveyttä. Koska luun korjausjakso on suhteellisen pitkä, kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kollageenipeptidien annos on jopa 10 grammaa päivässä ja kulutussykli on 12–24 viikkoa, mikä on hyödyllistä luiden ja nivelten terveydelle.

Proteiini on tunnettu ravintoaine urheiluravinnossa, ja kollageenipeptidit ovat tehokkaita proteiineja urheiluravitsemukseen, helposti sulavia ja imeytyviä, ja niillä on ainutlaatuinen aminohappokoostumus. Lihasten toiminta riippuu energiantuotannosta, ja kollageenipeptidit edistävät lihasten supistumista ja urheilusuoritusta ainutlaatuisen aminohapposekoituksensa kautta. Kreatiini koostuu glysiinistä, arginiinista ja metioniinista, jotka auttavat lihaksia supistumaan tehokkaan harjoittelun aikana. Verrattuna nykyisten urheiluravitsemustuotteiden heraproteiiniin, jota on enemmän, kollageenipeptidit voivat tarjota korkeita pitoisuuksia glysiiniä ja arginiinia, mikä edistää kreatiinin muodostumista.