Onko kollageeni kosher - täydellinen opas juutalaisille?
Löytää Kosher Kollageenin valmistuksesta on tulossa yhä vaikeampaa näinä päivinä. Niin monien uskonnollisten määräysten, kuten sallittujen eläinten, teurastamisen, käsittelyn ja varastoinnin, ollessa vaakalaudalla, virheiden mahdollisuus on erittäin suuri. Lisäksi tavallisten päivien ja pääsiäissääntöjen välinen ero tekee kosher-kollageenin valmistamisen juutalaisyhteisölle lähes mahdottomaksi. Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää kosher-säännöistä ja sallitun kollageenin valitsemisesta, lue lisää!
➔ Tarkistuslista
1. Mitä tarkoitetaan sillä, että kollageeni on kosheria tai ei?
2. Kosher-rajoitukset juutalaisesta Toorasta ja nykyaikaisista tulkinnoista?
3. Mitkä ovat kosher-kollageenin terveyshyödyt?
4. Miten määritämme, onko kollageeni kosheria vai ei?
1) Mitä tarkoitetaan sillä, että kollageeni on kosheria tai ei?
”Juutalaisilla on erittäin rajoittavia lakeja ruoan valmistukseen, käsittelyyn ja tarkastamiseen – näitä lakeja kutsutaan kosheriksi. Ja näitä kosher-lakeja noudattamalla valmistettua kollageenia kutsutaan kosher-kollageeniksi.”
Jos mietit, mitä Toora on, voin kertoa, että se on juutalaisten pyhä uskonnollinen kirja, joka on peräisin vuosilta 539–333 eaa. (sama kuin eaa.). Tooraan kirjoitetut kosher-lait ovat samat, mutta niiden tulkintaa on päivitetty nykymaailman vaatimusten mukaisesti.
2) Kosher-rajoitukset juutalaisesta Toorasta ja nykyaikaisista tulkinnoista?
Juutalaisissa kosher-laeissa on kolme sallittujen elintarvikkeiden luokkaa;
i) Kosher-liha
ii) Kosher-meijeri
iii) Kosher-raha
i) Kosher-liha
Juutalaisten kosher-lakien mukaan liha on sallittua vain, jos eläin noudattaa kahta ehtoa;
• Eläimellä on oltava jaettuja kantoja, kuten lehmillä, vuohilla jne.
• Niiden täytyy märehtiä (siat eivät märehti)
Jos et tiedä, mitä märehtiminen on, niin opimme, että jotkut eläimet syövät ruokansa. Se menee vatsaan ja sieltä takaisin suuhunsa pureskeltavaksi – lehmät ovat yleisin esimerkki, jonka me kaikki olemme nähneet.
Kuva nro 2.1 Kosher-lihakategoriaan kuuluvat eläimet
Jotkut vähemmistöt uskovat, että jos eläinosia käsitellään liian kauan, niistä tulee uusi tuote, joka siirtyy lihasta Pareve-kategoriaan, jolloin se on täysin sallittua – kollageenin valmistaminen kaikista eläimistä, myös sioista, on sallittua. Tätä käsitystä ei kuitenkaan hyväksytä laajalti. Joten,
"Eläinperäistä kosher-kollageenia saa valmistaa vain eläinosista, mikä on sallittua kosher-laissa."
Lisäksi ne on käsiteltävä kosher-sääntöjen ja -määräysten mukaisesti. Joten, kollageenin valmistajatympäri maailmaa valmistetaan eläinperäistä kosher-kollageenia vain lehmän-, vuohen- tai lampaannahasta, koska nahat on helpompi tunnistaa kuin luut ja rustot. Mutta kuten olet huomannut, naudan kollageeni kosheron kalliimpi kuin kaikki muut kollageenityypit, koska eläinten nahkojen löytämiseen, tilaamiseen ja erotteluun kuluu paljon enemmän työvoimaa ja kustannuksia kuin mistä tahansa eläinlajista ja niiden osista valmistetulla kollageenilla.
ii) Kosher-meijeri
Eläimistä peräisin olevat tuotteet, kuten maito, voi, jogurtti, juusto jne., kuuluvat kaikki tähän luokkaan, ja jotta ne olisivat kosher-tuotteita, niiden on oltava peräisin vain kosher-lakien sallimista eläimistä.
Kuva nro 2.2 Kosher-maitotuotteissa sallitut tuotteet
Kollageenia ei voida valmistaa maitotuotteista, mutta on tärkeää mainita, että kollageeniin lisättyjen maitotuotteista peräisin olevien lisäravinteiden ja makuaineiden on myös noudatettava kosher-lakeja.
iii) Kosher-raha
Kuva nro 2.3 Kosher Pareve -kategoriassa sallittujen tuotteiden laaja kategoria
”Pareve on laaja kategoria, joka sisältää kaiken muun paitsi eläimet ja niistä saatavat maitotuotteet, kuten kasvit, kalat, munat, hedelmät ja paahtoleivän. Juutalaisten kosher-lakien mukaan sekä kala- että kasvipohjainen kollageeni ovat sallittuja. Kasvikosher-kollageenin osalta ei ole paljon rajoituksia lajien ja käsittelyolosuhteiden suhteen, ja kuten tiedätte, kasveja on helposti saatavilla, joten vegaaninen kosher-kollageeni on paljon halvempaa kuin eläinperäinen kosher-kollageeni. Lisäksi eläimet sisältävät paljon enemmän ihmissairauksia kuin kasvit, joten vegaaninen kollageeni on paljon turvallisempi vaihtoehto.”
Sitä vastoin kalan kohdalla kosher-laissa on ehto vain sille, että se on löydetty ja suomutettu, ja lisäksi se voi olla mistä tahansa lajista, eikä sen teurastamisesta ole erityisiä lakeja. Joten kosher-kalakollageeni on toinen halvempi vaihtoehto kuin eläinperäinen kollageeni.
Lisäksi on olemassa kosher-laki, jonka mukaan maitoa ja lihatuotteita ei saa syödä samaan aikaan eikä niitä saa laittaa, käsitellä tai syödä samoissa välineissä. Tämä laki tekee asioista paljon monimutkaisempia. Koska kala kuuluu kuitenkin pareve-kategoriaan, maito on sallittua sen kanssa.
On tärkeää huomata, että kalat ja vegaaninen kosher-kollageeni eivät ole yhtä kuuluisia kuin eläinperäinen kosher-kollageeni, koska ihmiset uskovat niiden olevan vähemmän tehokkaita ja hyödyllisiä. Lisäksi kala aiheuttaa joillekin ihmisille monia allergioita, mikä tekee niiden markkina-arvosta paljon alhaisemman.
3) Mitä terveyshyötyjä kosher-kollageenilla on?
On sanomattakin selvää, että kosher-kollageenilla on samat hyödyt kuin tavallisella kollageenilla – juutalaiset eivät valmista kosher-kollageenia terveyshyötyjen vuoksi, vaan koska heidän uskontonsa sanoo niin. Kosher-lait ovat kuitenkin erittäin tiukat, joten halpojen ainesosien käyttö on vähäisempää, mikä eliminoi monia sairauksien mahdollisuuksia.
Kosher-kollageenilla on seuraavat terveyshyödyt kuten tavallisella kollageenilla:
Vahvista luustoasi
Se auttaa hiusten ja kynsien kasvussa
Vamman aikana kollageeni edistää nopeampaa paranemista
Kollageeni toimii lihasten rakenneosana
Auttaa nivelten ja rustojen muodostumisessa ja lievittää kipua
Tekee ihostasi nuoremman, vähemmän veltostuneen ja ryppyisen.
Muodostaa suojakerroksen lähes kaikille elimille ja suojaa niitä
Vahvistaa verisuonia, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä
Ja paljon muuta.
4) Miten määritämme, onko kollageeni kosheria vai ei?
Kosher-kollageenin pakkauksessa on aina erityisiä sertifioituja merkintöjä, kuten;
i) Tarkista, onko siinä K-kirjain Olipa pakkauksessa symboli mainittu tai ei – jos on, se tarkoittaa, että kollageeni on valmistettu kosher-lakien mukaisesti.
ii) Tarkista nyt, onko siinä ”D” vai ”P” kosher-symbolin jälkeen.
➢ Jos tuotteessa on D-kirjain, se tarkoittaa, että kollageeni sisältää maitotuotteita tai sitä käsitellään samoilla laitteilla kuin maitotuotteita. Maitotuotteiden kollageeni on myös sallittua, mutta sillä on yksi pieni rajoitus: sitä ei saa syödä lihan kanssa kosher-lakien mukaan.
➢ Jos k-kirjaimen perässä on symboli ”Pareve/Parve” tai ”U”, se tarkoittaa, että tuote kuuluu Pareve-kategoriaan (ei liha- tai maitotuote), mikä tarkoittaa useimmiten sitä, että kollageeni on valmistettu kalasta tai kasveista, jotka molemmat ovat sallittuja kosherissa.
➢ Jos K-kirjaimen perässä on P, se tarkoittaa, että tämä kollageeni on valmistettu erityisesti pääsiäistä varten, jolla on omat sääntönsä.
➢ Jos pakkauksessa ei ole mitään yllä mainituista symboleista, se todennäköisesti tarkoittaa, että tuotetta ei ole valmistettu kosher-ainesosien mukaan, joten älä osta sitä, jos olet juutalainen.
Johtopäätös
Vain harvat valmistajat ympäri maailmaa valmistavat kollageenia kosher-sääntöjen mukaisesti valikoivan markkinan (juutalainen markkina) ja lisäkustannusten vuoksi. Lisäksi vain kourallinen valmistajia noudattaa kaikkia ainesosaluetteloita, kun taas useimmat heistä lisäävät makuaineita ja lisäaineita, jotka eivät luokitella kosher-sallittuihin tuotteisiin. Ja me, Yasin, olemme yksi niistä valmistajista, jotka kunnioittavat juutalaisia uskonnollisia arvoja, kuten omaamme, valmistaaksemme parasta kosher-kollageenia jättämättä tilaa virheille. Lisäksi tuotteemme tarkastaa kolmas osapuoli, minkä voit varmistaa pakkausten sertifioiduista merkinnöistä. Joten jos etsit kosher-kollageenin ostoa irtotavarana, me voimme olla sinulle yhden pysähdyksen ratkaisu.