Kollageeni on kehon tärkein rakennuspalikka ja se muodostaa noin 30 % kehomme proteiineista. Kollageeni on keskeinen rakenneproteiini, joka varmistaa kaikkien sidekudosten, kuten ihon, jänteiden, nivelsiteiden, ruston ja luiden, koheesion, elastisuuden ja uudistumisen. Pohjimmiltaan kollageeni on vahvaa ja joustavaa, ja se on "liima", joka pitää kaiken koossa. Se vahvistaa erilaisia kehon rakenteita sekä ihomme eheyttä. Kehossamme on monenlaista kollageenia, mutta 80–90 prosenttia niistä kuuluu tyyppiin I, II tai III, ja suurin osa on tyypin I kollageenia. Tyypin I kollageenifibrilleillä on valtava vetolujuus. Tämä tarkoittaa, että niitä voidaan venyttää rikkomatta niitä.