Suurin osa kehon toiminnallisista proteiineista on peräisin kollageenista, joka on myös ratkaisevan tärkeä iholle, lihaksille ja luustolle. Glysiiniä, proliinia, hydroksiproliinia ja muita aminohappoja on runsaasti ihmiskehossa. Se on välttämätön sidekudosten, kuten ihon, verisuonten, luiden, jänteiden, hampaiden ja rustojen, kasvulle sekä ihmisillä että eläimillä.