Teollinen gelatiini on eläinten sidekudoksesta, ihosta tai luista uutettu polymeerikollageeni. Sillä on monia erinomaisia fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia, kuten palautuvan geelin muodostuminen, sitoutumiskyky, pinta-aktiivisuus jne. Se toimii pääasiassa sakeuttajana, stabiilina, kiillottavana, liimaavana, liimaavana, koheesiokykyisenä, harmonisena, kiinteänä vesipitoisena jne. Teknistä gelatiinia käytetään laajalti eri teollisuudenaloilla, kuten teollisuusliimoina, hyytelöliimana, turvetikkuina, paintball-tuotteissa, pakkauksissa, paperissa, huonekaluissa, levyissä, tekstiileissä, silkissä, painatuksessa ja värjäyksessä, keramiikassa, öljyssä, kemikaaleissa, maaleissa, metallurgisessa teollisuudessa, hiomapaperissa, keinotekoisissa hedelmissä, kosmetiikassa, hiusgeelissä jne. Sen viskositeetti on erittäin tärkeä, jopa ratkaiseva parametri.