head_bg1

tuote

Elintarvikeluokan gelatiini

Lyhyt kuvaus:

Kaupalliset gelatiinit vaihtelevat 80 - 260 Bloom grammaa, ja erikoistuotteita lukuun ottamatta se ei sisällä lisättyjä värejä, makuja, säilöntäaineita ja kemiallisia lisäaineita.Gelatiini on yleisesti tunnustettu turvalliseksi elintarvikegelatiinin halutuimmat ominaisuudet ovat sen suussa sulavat ominaisuudet ja kyky muodostaa lämpöreversiibeliä geeliä. Gelatiini on proteiini, joka on valmistettu eläinkollageenin osittaisesta hydrolyysistä.Elintarvikelaatuista gelatiinia käytetään hyytelöimisaineena hyytelöiden, vaahtokarkkejen ja kumimaisten karkkien valmistuksessa.Lisäksi sitä käytetään myös stabilointi- ja sakeuttamisaineena hillojen, jogurtin ja jäätelön valmistuksessa.


Erittely

Vuokaavio

Sovellus

Paketti

Tuotetunnisteet

Elintarvikeluokan gelatiini

Fysikaaliset ja kemialliset tuotteet
Hyytelön vahvuus kukinta 140-300 kukinta
Viskositeetti (6,67 % 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Viskositeettien jakautuminen % ≤10,0
Kosteus % ≤14,0
Läpinäkyvyys mm ≥ 450
Läpäisy 450nm % ≥30
620 nm % ≥50
Tuhka % ≤2,0
Rikkidioksidi mg/kg ≤30
Vetyperoksidi mg/kg ≤10
Veteen liukenematon % ≤0,2
Raskas henkinen mg/kg ≤1,5
Arseeni mg/kg ≤1,0
Kromi mg/kg ≤2,0
Mikrobituotteet
Bakteerien kokonaismäärä CFU/g ≤10 000
E. Coli MPN/g ≤3,0
Salmonella   Negatiivinen

VirtausKartoittaaGelatiinin tuotantoon

detail

Makeiset

Gelatiinia käytetään laajalti makeisissa, koska se vaahtoaa, geeliytyy tai jähmettyy palaksi, joka liukenee hitaasti tai sulaa suussa.

Makeiset, kuten kumikarhut, sisältävät suhteellisen suuren osuuden gelatiinia.Nämä karamellit liukenevat hitaammin, mikä pidentää karkin nautintoa ja tasoittaa makua.

Gelatiinia käytetään vaahdotuissa makeisissa, kuten vaahtokarkkeissa, joissa se alentaa siirapin pintajännitystä, stabiloi vaahtoa lisäämällä viskositeettia, asettaa vaahdon gelatiinin läpi ja estää sokerin kiteytymistä.

application-1

Maitotuotteet ja jälkiruoat

Gelatiinijälkiruoat voidaan valmistaa joko tyypin A tai tyypin B gelatiinilla, jonka kukintaluku on 175–275. Mitä korkeampi Bloom, sitä vähemmän gelatiinia tarvitaan oikeaan asetukseen (eli 275 Bloom -gelatiini vaatii noin 1,3 % gelatiinia, kun taas 175 Bloom -gelatiini vaatii 2,0 % yhtä suuren joukon saamiseksi).Muita makeutusaineita kuin sakkaroosia voidaan käyttää.

Nykyajan kuluttajat ovat huolissaan kalorien saannista.Tavalliset gelatiinijälkiruoat ovat helppoja valmistaa, miellyttävän makuisia, ravitsevia, saatavilla eri makuina, ja ne sisältävät vain 80 kaloria puolikuppia kohden.Sokerittomat versiot sisältävät vain kahdeksan kaloria annosta kohden.

application-2

Lihaa ja kalaa

Gelatiinilla hyytelöidään lihahyytelöjä, pääjuustoa, kastiketta, broilerin sämpylöitä, lasitettuja ja purkitettuja kinkkuja sekä kaikenlaisia ​​hyytelöityjä lihatuotteita.Gelatiini imee lihamehuja ja antaa muotoa ja rakennetta tuotteille, jotka muuten hajoaisivat.Normaali käyttötaso vaihtelee välillä 1-5 % riippuen lihatyypistä, liemen määrästä, gelatiini Bloomista ja lopputuotteessa halutusta koostumuksesta.

application-3

Viinin ja mehun hienous

Saostusaineena toimimalla gelatiinia voidaan käyttää epäpuhtauksien saostamiseen viinin, oluen, siiderin ja mehujen valmistuksen aikana.Sen etuna on rajoittamaton säilyvyys kuivassa muodossa, helppo käsitellä, nopea valmistus ja loistava kirkastus.

application-4

Paketti

Pääasiassa 25kg/pussi.

1. Yksi poly-pussi sisäpuolella, kaksi kudottu pussia ulkopuolelta.

2. Yksi poly-pussi sisäpuolella, Kraft-pussi ulkopinta.

3. Asiakkaan vaatimuksen mukaan.

Latauskyky:

1. lavalla: 12 Mts 20 jalan konteille, 24 Mts 40 jalan konteille

2. ilman kuormalavaa: 8-15 Mesh Gelatiini: 17 Mts

Yli 20 mesh gelatiini: 20 Mts

package

Varastointi

Säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa, varastoituna viileässä, kuivassa, tuuletetussa tilassa.

Säilytä GMP-puhtaalla alueella, hyvin hallinnassa suhteellinen kosteus 45-65%, lämpötila 10-20°C.Säädä lämpötilaa ja kosteutta järkevästi varastotilan sisällä säätämällä ilmanvaihto-, jäähdytys- ja kosteudenpoistolaitteita.

Kirjoita viestisi tähän ja lähetä se meille