Elintarvikelaatuinen gelatiini
1. Raaka-aine: Yasin-ruokagelatiinilähteet eläinten iholle Yunnanista, Gansusta, Mongoliasta jne. saastuttamattomat nurmikot
2. Kokeneet työntekijät: Useimmilla työntekijöillämme on runsaasti kokemusta ja he ovat työskennelleet kanssamme gelatiinituotannossa yli 15 vuotta. 3. Tekninen tuki: Yasin voi tarjota sinulle teknistä tukea, jos sinulla on ongelmia elintarvikelaatuisen gelatiinimme tuotannossa.
4. Ympäristöystävällinen: Investoimme ja päivitimme jätevedenpuhdistamojärjestelmäämme noin 2 miljoonalla Yhdysvaltain dollarilla ylläpitääksemme kestävää ja ympäristöystävällistä lähestymistapaa.
Joitakin elintarvikegelatiinin eritelmiä
| Hakemus | Nallekarkille | Hyytelökarkkeja varten | Vaahtokarkkia varten |
| Hyytelön vahvuus | 250 kukintaa | 220–250 kukintaa | 230–250 kukintaa |
| Viskositeetti (räätälöity) | 2,9–3,2 mpa.s | 2,8–3,2 MPa.s | 3,2–4,0 MPa.s |
| läpinäkyvyys | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Hakemus
Makeiset
Makeiset valmistetaan tyypillisesti sokerista, maissisiirapista ja vedestä. Tähän pohjaan lisätään maku-, väri- ja koostumusta muokkaavia aineita. Gelatiinia käytetään laajalti makeisissa, koska se vaahtoaa, geeliytyy tai jähmettyy palaksi, joka liukenee hitaasti tai sulaa suussa.
Makeiset, kuten nallekarkit, sisältävät suhteellisen suuren prosenttiosuuden gelatiineja. Nämä karkit liukenevat hitaammin, mikä pidentää karkin nautintoa ja tasoittaa makua.
Gelatiinia käytetään kermavaahdotetuissa makeisissa, kuten vaahtokarkeissa, joissa se auttaa alentamaan siirapin pintajännitystä, vakauttamaan vaahtoa lisääntyneen viskositeetin avulla, kiinnittämään vaahdon gelatiinin avulla ja estämään sokerin kiteytymistä.
Vaahdotetuissa makeisissa käytetään 2–7 %:n pitoisuutena halutusta koostumuksesta riippuen. Purukumivaahdoissa käytetään noin 7 % 200–275 Bloom -gelatiinia. Vaahtokarkkien valmistajat käyttävät yleensä 2,5 % 250 Bloom Type A -gelatiinia.
|
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) |
| Makeiset | |||||
| Liivatekumit |
| 180–260 | A/B | matala-korkea | 6–10 % |
| Viinikummit (gelatiini + tärkkelys) |
| 100–180 | A/B | matala-keskitaso | 2–6 % |
| Pureskeltavat makeiset (hedelmäpureskelut, toffeet) |
| 100–150 | A/B | keskikorkea | 0,5–3 % |
| Vaahtokarkkeja (kerrostettu tai pursotettu) |
| 200–260 | A/B | keskikorkea | 2–5 % |
| Nougat |
| 100–150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1,5 % |
| Lakritsi |
| 120–220 | A/B | matala-keskitaso | 3–8 % |
| Pinnoite (purukumi – dražeet) |
| 120–150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1 % |
Viinin ja mehun kirkastus
Toimimalla koagulanttina gelatiinia voidaan käyttää epäpuhtauksien saostamiseen viinin, oluen, siiderin ja mehujen valmistuksessa. Sen etuna on rajoittamaton säilyvyysaika kuivassa muodossa, helppo käsittely, nopea valmistus ja loistava kirkastuminen.
| Toiminto | Kukinta | Tyyppi * | Viskositeetti | Annostus (cp) | ||||||
| Viinin ja mehun kirkastus | ||||||||||
| 80–120 | A/B | matala-keskitaso | 5–15 g/hl | ||||||
Usein kysytyt kysymykset
K1: Mitä erilaisia gelatiinityyppejä on olemassa?
Gelatiinia on saatavilla monissa muodoissa, kuten gelatiinijauheena tai rakeistettuna gelatiinina, eri vahvuuksina ja bloom-arvoina. Erilaiset tyypit sopivat eri käyttötarkoituksiin.
K2. Ovatko liivatetuotteenne peräisin kestävistä lähteistä?
Kyllä, on erittäin tärkeää varmistaa, että käytetty gelatiini on peräisin eettisiltä ja kestäviltä toimittajilta ja että valmistusprosessi noudattaa kestäviä käytäntöjä.
K3: Ovatko liivatetuotteenne allergeenittomia, lisäaineita tai säilöntäaineita?
Kyllä. On tärkeää varmistaa, että gelatiinituotteet eivät sisällä allergeeneja, lisäaineita tai säilöntäaineita, erityisesti henkilöille, joilla on erityisiä ruokavaliorajoituksia tai -mieltymyksiä.
K4. Mikä on tuotantokapasiteettinne, pystyttekö käsittelemään suuria tilauksia?
Yli 1000 tonnin tuotantokapasiteettimme varmistaa, että pystymme käsittelemään suuria tilauksia tai täyttämään erityisiä tuotantotarpeita.
K5: Mikä on tilauksen täyttämisen ja toimituksen läpimenoaika?
Yasin voi taata nopean, noin 10 päivän toimitusajan.